SAGRE: SI PUO' FARE DI PIU'

In cerca di distrazione e refrigerio, qualche sera addietro abbiamo fatto una puntatina a Piminoro in occasione della “sagra dei prodotti tipici”, manifestazione di apertura dei festeggiamenti in onore della Divina Pastora, patrona del caratteristico borgo aspro montano.

Complici l’aria fresca e l’atmosfera molto ospitale che si respira nelle piccole comunità, abbiamo così trascorso qualche ora a totale nostro agio e molto gradevolmente.

L’estrema convivialità dell’evento si percepiva già da modalità preparatorie ed oggetto delle degustazioni allestite in Piazza Rocco Mammone, ove paesani e non potevano liberamente attingere ad un ampio buffet all’aperto, predisposto volontariamente dalle famiglie piminoresi e rappresentante una corposa rassegna delle elaborazioni culinarie dei frutti della nostra terra.

Certo, per l’estrema semplicità ed informalità dell’organizzazione e la mancanza di attenzione per un prodotto in particolare, o di nesso con una particolare ricorrenza del ciclo della produzione, avevamo l’impressione che l’asserita sagra fosse solo un pretesto per imbastire un amichevole banchetto pubblico.

La sagra, a nostro avviso, è qualcosa di molto diverso, non limitandosi a mero appuntamento sostitutivo del desco domestico,bensì a Evento (con la “e” maiuscola) che vuole offrire, mediante celebrazione di una produzione o un piatto presentante una forte connessione col territorio e con la sua storia, continuità alla tradizione locale, proiettandola nel tempo e nello spazio, in particolare consentendone la conoscenza e la diffusione sia in favore delle nuove generazioni che di persone provenienti da altri luoghi, e perseguendo finalità non solo di protezione del patrimonio delle tipicità ma, molto più prosaicamente, di marketing economico e promozione del turismo.

In quest’ottica, a Piminoro ci sarebbe tanto da propagandare e, magari, anziché un vasto corteo di piatti destinato a soddisfare ogni appetito si sarebbe potuta azzardare l’esaltazione dei prodotti, ancora pressoché integralmente derivati da gestioni aziendali molto caserecce e familiari, della pastorizia locale, in uno con l’approfondimento delle strategie, pubbliche e imprenditoriali, volte a favorire l’applicazione di metodiche produttive allineate ai moderni principi imprenditoriali e la conservazione, specie in prospettiva turistica, di sacche di allevamento e lavorazione casearia tradizionale.

Mutatis mutandis, ci viene da accostare la kermesse gastronomica piminorese con le varie sagre (“del Pane”, o comunque altro nomate) consumatesi nel quinquennio appena decorso nella piazza antistante la Cattedrale, anch’esse in realtà finalizzate a costituire solo una buona occasione per mangiare in libertà e che si differenziano dalla prima per un motivo non da poco : la distribuzione da Palazzo Grillo di alimenti ci è sempre istintivamente sembrata, per lo scenario e non per le persone, un deja-vu delle dispense caritatevoli che nel medioevo avvenivano dai manieri signorili verso la plebaglia questuante e ferma sotto le mura; mentre non abbiamo avvertito una simile sensazione a Piminoro nè stavolta nè in passato.

E’ certo che, da questi episodi recenti o passati, qualunque ne sia stata la matrice organizzativa, può però trarsi un unico spunto di riflessione : a Oppido tante iniziative molto serie ed importanti – come le sagre – potrebbero e possono organizzarsi in modo più utile e proficuo e, invece, spesso, per carenza di lungimiranza e tendenza all’autosoddisfacimento, ci accontentiamo di minimizzarle e banalizzarle, svolgendole ad uso solo domestico.

Se tale constatazione dispiace, ancora di più amareggia pensare che, per converso, c’è sempre qualcuno che trova il tempo di trasformare accadimenti assolutamente marginali e di scarso rilievo per la collettività in imprescindibili questioni di stato, da risolvere concentrando (e così sprecandole) tutte le pubbliche energie.